Tussen 2010 en 2014 was ik projectleider van het praktijknetwerk Daarom eten we schaap. Ik was de initiator en projectleider. Voor dit project zijn samen met schaapherders onderzoeken uitgevoerd naar de markt voor schapenvlees en de productontwikkeling met schapenvlees, is een kookboek en educatieve poster ontwikkeld, en is op de website allerlei kennis verzameld en ontsloten. Ook is samen met Alterra het boek ‘Ecology and Economy of Heathlands’ geschreven, uitgegeven door KNNV Uitgeverij.

Kookboekje Daarom eten we schaap

Poster Daarom eten we schaap