Goedkope calorieën
De Amerikaanse socioloog Michael Carolan zet in Reclaiming Food Security nog maar een keertje op een rijtje waarom de huidige manier om voedselzekerheid na te streven veel schade berokkent. Volgens Carolan is de voedselproductie nu gericht op het zo goedkoop mogelijk produceren van zoveel mogelijk calorieën. Die goedkope calorieën veroorzaken echter veel kosten, aan het milieu, het individuele en maatschappelijke welzijn, de gezondheid en de voedselsoevereiniteit van landen.
Landwerk, april 2013
Er is geen goede definitie van voedselzekerheid, stelt Carolan, dus kunnen we er nooit goed over discussiëren. Hij introduceert in zijn boek de ‘Food and Human Security Index’ die rekening houdt met volgens Carolan objectieve indicatoren voor: welzijn, ecologische duurzaamheid, potentie voor voedselzekerheid, voedingswaarde, en vrijheid in de voedselketen. Costa Rica komt daar als beste uit, Niger als slechtste, Nederland bungelt onderaan in de middenmoot. Interessant is dat rijke landen niet per se beter scoren. Carolan verbreedt zo de discussie over voedselzekerheid naar een discussie die niet alleen over productie per hectare gaat, maar eerder over de hele keten als een historisch en misschien wel organisch groeiend systeem. Doet je wel nadenken.
Michael Carolan, Reclaiming Food Security, Earthscan, ISBN 9780415816960, 28,59 euro